钻石娱乐场官网网址 舌尖上的川菜:麻婆豆腐下饭的秘诀,味道独特口感顺滑

2020-01-11 14:32:21

钻石娱乐场官网网址 舌尖上的川菜:麻婆豆腐下饭的秘诀,味道独特口感顺滑

钻石娱乐场官网网址,导语:说到年轻人喜欢的美食,川菜一定首屈一指,鲜香麻辣的口味赢得了众多年轻人的喜爱。我们都知道四川菜很麻很辣,其中一道麻婆豆腐更是把这种口感发挥到极致。

豆腐的鲜嫩配上麻辣的味道,让人吃一次就忘不掉。舌尖上的川菜:麻婆豆腐下饭的秘诀,味道独特口感顺滑。吃麻婆豆腐时豆腐有种入口即化的感觉,而麻辣味在口中慢慢散开,味道独特口感非常顺滑。

麻婆豆腐也是著名的下饭菜,没有胃口吃饭的时候来上一盘麻婆豆腐能让你多吃一碗饭。今天小编就把这道麻婆豆腐分享给大家,快来试试吧。

by 百合花开(来自微信.)

配料:

豆腐 300克、猪肉(瘦) 适量、花椒粉 一勺半、料酒 大半瓶盖、生抽 大半勺、剁椒 适量、牛肉酱 1勺、野山椒 1个、大葱 适量、蒜 4个

步骤1.瘦肉洗干净后剁成肉沫(剁肉沫时分次加点水剁,同事告诉我的,说这样剁出的肉很嫩),剁好的肉加生粉,生抽调均,多搅拌一下,顺时针搅拌

步骤2.野山椒一个切片,剁椒,牛肉酱,装在碗里待用(本来应该是郫县豆瓣酱的,但家里没有,我也觉得那个太咸了,就拿了家里现有的牛肉酱)

步骤3.锅烧热后给油,把拌好的肉倒进锅里,快速翻炒几下就盛在碗里待用

步骤4.用锅里的余油,把野山椒,剁椒,牛肉酱都倒进锅里炒

步骤5.加水

步骤6.我买的嫰豆腐,豆腐忘记拍照了,一块豆腐有点厚,用刀片成片,豆腐直接放手上用刀切成小块丟进锅里,豆腐用刀片了4片(这招跟我妈学的)

步骤7.豆腐全部切成小块放锅里煮(我水给多了)

步骤8.等水收得差不多了给大半勺生抽

步骤9.给花椒粉(不喜欢花椒颗粒,吃到嘴里会很麻)

步骤10.给蒜瓣,大葱碎

步骤11.最后加入炒好的肉沫,用锅铲推豆腐,让佐料,肉沫和豆腐更好地融合在一起

步骤12.完成,出锅

步骤13.好香哦!用这个汤汁拌饭很好吃

选购技巧

1、看色泽:优质的豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。

2、看质地:优质的豆腐块形完整,软硬适度,质地细嫩,结构均匀,无杂质。

3、用手按压:按压富有一定的弹性,没有黄色液体渗出,不松散,不粘手是质量好的豆腐。

4、闻气味:优质的豆腐具有豆腐特有的香味,卤水豆腐有卤水味。没有豆腥味、酸败味或其它异味。

5、看包装:正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等,缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期,豆腐易变质,尽量选购生产日期比较新的产品。

6、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。

大家喜欢吃麻婆豆腐吗?

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。






上一篇:麦当劳(MCD.US)宣布测试人造肉汉堡 Beyond Meat(BYND.US)盘前涨超16%
下一篇:有人说奥迪比宝马更痴迷运动,新S6输出450匹,峰扭600牛·米